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34 refl exiones / Jesús Rodríguez

EL CONSUMIDOR,

EJE DE LA

INNOVACIÓN

POR JESÚS RODRÍGUEZ

unca es igual saber SI NO CONVERSAMOS CON EL aporta el área de Marketing, y
la verdad por uno CONSUMIDOR SOBRE QUÉ ESPERA DE contando también con el apoyo
mismo que tener de expertos externos. A partir
que escucharla NUESTROS PRODUCTOS Y NUESTRA de ahí, definimos el proceso de
por otro”. Estas MARCA, ¿CÓMO PODREMOS ESTAR producción, siempre pasando
palabras las SEGUROS DE QUE EL CAMINO SEGUIDO controles técnicos relacionados
pronunció Aldous con la estabilidad, seguridad
Huxley, ensayista CUANDO TRABAJAMOS EN I+D ES EL microbiológica y vida útil de los
“Ninglés, hace más ADECUADO? productos.
de cien años y ofrecen, aún hoy, Estos procesos estructurados
un consejo fundamental para no son una novedad para la
las compañías que sitúan la marca. Desde los años Ochenta,
innovación como uno de sus ejes cuando el área de i+D nació, su
estratégicos. Si no conversamos plantilla se ha ido incrementando
con el consumidor sobre qué Campofrío en el futuro procederá y renovando. Hoy la constituyen
espera de nuestros productos y de la innovación venidera. más de cien expertos de diferente
nuestra marca, ¿cómo podremos Pero la inversión no lo es especialidad, como doctores,
estar seguros de que el camino todo. De hecho, algo ineludible tecnólogos de alimentos, o
seguido cuando trabajamos en en el proceso de desarrollo de veterinarios que, desde tres
i+D es el adecuado? nuevos productos de nuestra categorías diferentes –curados,
Los gustos y las necesidades compañía es la escucha al cocidos y categorías emergentes–
de los consumidores son consumidor. Fruto de ese persiguen un objetivo común,
cambiantes y las compañías diálogo, en Campofrío hemos desarrollar nuevos productos y
de la industria alimentaria detectado que los consumidores procesos que aporten más valor a
debemos reaccionar rápido para demandan, cada vez más, nuestros consumidores. Durante
ser capaces de satisfacerlos. productos saludables que les los próximos años, los proyectos
Si no, estaremos abocadas a la permitan configurar dietas para reducir los niveles de
desaparición. Para lograr esa equilibradas, que les gusten grasas, sal y aditivos de nuestros
flexibilidad en el desarrollo de a ellos y a su familia y que productos seguirán siendo una
nuevos productos, la inversión no exijan mucho tiempo de prioridad, pero avanzaremos
en innovación es un elemento cocinado. Por esa razón, el siempre escuchando a los
clave en la aportación de valor último resultado de la innovación consumidores para saber que
que permite a una marca ser alimentaria en Campofrío es el estamos siguiendo el camino
relevante para sus consumidores. lanzamiento de las primeras adecuado.
En los últimos seis años hemos salchichas del mercado de JESÚS RODRÍGUEZ
duplicado el porcentaje que pechuga de pollo o pavo y bajas DIRECTOR DE I+D DE C AMPOFRÍO
destinamos a i+D y estimamos en grasa (con menos de un 3%). FOOD GROUP
que un 15% de las ventas de Siguiendo nuestros procesos
nos pusimos en marcha con @Campofrio_es
una primera etapa en la que
diseñamos el concepto y fijamos
los requerimientos finales
partiendo de esos insights, que